Jak donosi prasa naukowa w Ameryce coraz więcej amerykanów uskarża się z powodu braku witaminy D - jest to blisko połowa ludzkiej ludności. Badacze dodają, iż przyczyny są różne. Zbyt krótki czas spędzany na słońcu, używanie filtrów przeciwsłonecznych albo wiek, to tylko niektóre z przyczyn. Najlepiej temu poradzić urozmaicając codzienną dietę o ryby oleiste i produkty wzbogacane tą witaminą.
Niedobór witaminy D jest dzisiaj oceniany jako glabalnyogólnyistotnych konsekwencjach zdrowotnych, jak informuje American Journal of Clinical Nutrition.Większa połowa populacji na świecie jest zagrożona jej brakiem. Przyczyny są róznorodne. Pigmentacja skóry, używanie filtrów UV, wiek, położenie geograficzna, a i pora dnia czy roku, wszystko to ma znaczący wpływ na syntezę witaminy D przez nasz organizm. W pożywieniu też nie dostarczamy jej w odpowiedniej ilości, gdyż jej naturalnym źródłem są głównie tłuste ryby i tran.
Witamina D, tak jak pozostałe witaminy, jest konieczna do zdrowego funkcjonowania organizmu. Jest produkowana w skórze z udziałem promieni słonecznych lub dostarczana organizmowi w Jedzeniu. Wspomaga absorpcję wapnia i fosforu, dlatego pomaga utrzymywać w zdrowie kości, zęby oraz mięśnie. Jej brak doprowadza nie tylko do krzywicy u dzieci oraz chorób kości u dorosłych, lecz także przyczyniają się do wzrostu ryzyka zapadalności na cukrzycę 1 i 2 typu, raka oraz choroby układu sercowo-naczyniowego.
Jak można uzupełnić braki witaminy D?
Jednym ze sposobów jest wystawianie się na działanie promieni słonecznych. Krótko mówiąc spacer lub opalanie. Jednak w dzisiejszychnaszych czasach tylko przebywanie na słońcu może nie być wystarczające. Chroniąc się przed szkodliwymi promieniami ultra-fioletowymi stosujemy filtry ochronne. Te zmniejszają ilość promieni UV dobiegajacych do skóry, co dodatkowo zmniejsza także syntetyzowanie witaminy D. Z takiego powodu jej ilość produkowana przez nasz organizm jest zbyt mała w stosunku do naszych potrzeb. Więc warto dostarczać te witaminę w posiłkach. Jest mało źródeł witaminy D w pokarmach. Przede wszystkim znajduje się w oleistych rybach jak łosoś, tuńczyk albo popularna makrela. Niewielkie ilości tej witaminy mogą być w wyrobach nabiałowych i jajkach. W zależności od stosowanych pasz jakimi karmione są zwierzęta. Jednak same ryby i nabiał to nadal mało. Dlatego tak ważne jest, by spożywać produkty wzbogacane witaminą D, jak na przykład margaryny wysokogatunkowe. Obecnie są one jednym z jej zasadniczych źródeł, bo spożycie trzech kromek chleba z margaryną zaspokaja od 30 do 40 procent dziennego wymaganego zapotrzebowania na witaminę D.